“今天买菜时看到了它就买了一大把回来，在我家，萝卜缨最受欢迎的做法就是炝炒了。在炒之前会简单的处理一下，就是将它整颗放入水中焯一下，再揉一下挤出水分，切成小碎粒。经过这个简单的步骤，做出来的萝卜缨口感软化了，再用蒜粒和红椒炝炒，这成就了一道简单、清淡又营养美味的小菜，很受全家人欢迎哟。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炝 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炝炒萝卜缨的做法步骤
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1准备好原材料； -
2烧锅开水，加入几滴油和适量的盐； -
3将萝卜缨放入里面焯烫变色后捞出； -
4挤出大部分水分后再切成小粒； -
5热锅凉油，放入蒜末和红椒圈进去煸炒； -
6爆香后放入萝卜缨碎了； -
7翻炒几下后加入适量的盐调味，盛入盘中。 -
8端上桌了。
小窍门
1.焯萝卜缨时加入点盐和几滴油，能保持青菜翠绿的的色泽和口感；2.整颗焯水，焯好后切成下小粒后再挤出水分；3.炒萝卜缨时先用蒜和红椒末炝锅，再来炒青菜。
使用的厨具：炒锅
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