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诗文	鱼香茄子
释义	食材明细 主料 茄子 3-4根 肉 少量 辅料 蒜瓣 两半 葱 三根 干红辣椒 三个 配料 辣椒油 少量 甜辣酱 适量 白糖 适量 生抽 适量 红烧酱油 适量 甜味 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 鱼香茄子的做法步骤 1 茄子洗净切成条状，撒些盐，抓几下腌制10分钟备用 2 肉、葱、蒜瓣、辣椒洗净切好备用 3 油锅烧热（多放些油好吃），放入腌好（变软就行了）的茄子用大火翻炒 4 炒8分钟，茄子基本熟了，用碗把茄子装出来 5 看我煎茄子居然好有剩油，不容易啊。再放些油烧热 6 放葱和蒜瓣，干辣椒翻炒至葱白微黄，放肉翻炒至熟 7 加辣椒油适量，加甜辣酱，盐，白糖，生抽，老抽适量（在调酱呢），翻炒 8 加入煎好的茄子，翻炒两分钟（慢慢翻，翻到它均匀），撒点葱花就可以了 9 看下成品，不错吧……味道和饭店做出来的没什么区别 使用的厨具：电磁炉、不粘锅 所属分类： 热菜   家常菜
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