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诗文
鱼香茄子
释义
食材明细
主料
茄子
3-4根
肉
少量
辅料
蒜瓣
两半
葱
三根
干红辣椒
三个
配料
辣椒油
少量
甜辣酱
适量
白糖
适量
生抽
适量
红烧酱油
适量
甜味 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
1
茄子洗净切成条状,撒些盐,抓几下腌制10分钟备用
2
肉、葱、蒜瓣、辣椒洗净切好备用
3
油锅烧热(多放些油好吃),放入腌好(变软就行了)的茄子用大火翻炒
4
炒8分钟,茄子基本熟了,用碗把茄子装出来
5
看我煎茄子居然好有剩油,不容易啊。再放些油烧热
6
放葱和蒜瓣,干辣椒翻炒至葱白微黄,放肉翻炒至熟
7
加辣椒油适量,加甜辣酱,盐,白糖,生抽,老抽适量(在调酱呢),翻炒
8
加入煎好的茄子,翻炒两分钟(慢慢翻,翻到它均匀),撒点葱花就可以了
9
看下成品,不错吧……味道和饭店做出来的没什么区别
使用的厨具:电磁炉、不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 14:34:47