“1.冷水加一小勺盐和面，醒面30分钟
2.醒好的面，揉面排气，分成大小的提子
3.擀成大小相同的面饼，擀好的面饼刷油一层，叠加上蒸过，蒸15分钟
4.蒸好的面饼切片或切丝
5.包菜、胡萝卜、肉卷、芹菜干，切丝
6.切好的菜先下锅炒，炒制7成熟，下切好的饼丝下锅
7.下盐酱油，翻炒出锅”
食材明细
- 五香 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
五香炒饼的做法步骤
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1冷水加一小勺盐和面，醒面30分钟 -
2醒好的面，揉面排气，分成大小的提子 -
3擀成大小相同的面饼， -
4擀好的面饼刷油一层，叠加上蒸过，蒸15分钟 -
5擀好的面饼刷油一层，叠加上蒸过，蒸15分钟 -
6蒸好的面饼切片或切丝 -
7包菜、胡萝卜、肉卷、芹菜干，切丝 -
8切好的菜先下锅炒，炒制7成熟， -
9下切好的饼丝下锅，下盐酱油，翻炒出锅
小窍门
和面不要太软，相对硬一点点
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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