“不知道是谁家的腊肠，广味，猜想是用市售广味香肠调料做的，味道还行，但太肥。一般肥瘦三七开，但这肠，看起来比例相反。到最后剩下一段最肥的，瘦肉部分完全可以忽略不计。扔了？好像这是唯一出路，反正不会有人去吃了。猛然间，且慢！一个主意蹦了出来。
曾经做过腊肠司康，这个肥肥的广味香肠也可以变成司康。做法当然有所区别，香肠太肥，就把油炼出来，作为司康中的油分，而不再额外加油。再添两根香葱，增加一点清香味。
一切都和想象中一样，香肠虽然肥而油多，但揉进司康，便不再有了肥腻的口感。煎而后烤，更香。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
葱香腊肠司康的做法步骤
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1用料：面粉150克，广味香肠100克，葱2根，水50克，糖3克，盐1克，泡打粉5克。 -
2葱洗净切葱花。 -
3香肠切碎丁。 -
4放入锅中，小火煸炒。 -
5煎出大部分油脂，熄火晾凉。 -
6泡打粉，面粉混合筛入大碗，加入糖，盐，混合均匀。 -
7加入香肠丁，拌匀。 -
8加入水，抓匀成团。 -
9加入葱花。 -
10抓匀。 -
11擀成厚约1.5-2厘米的方形。 -
12米字形切开。 -
13分开，整理好边角，表面刷蛋液。 -
14放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟。 -
15表面金黄，出炉。
小窍门
腊肠可以用其他肉类代替。
煎好的腊肠需晾凉后使用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
煎好的腊肠需晾凉后使用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶