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诗文 葱香腊肠司康
释义
葱香腊肠司康的做法
“不知道是谁家的腊肠,广味,猜想是用市售广味香肠调料做的,味道还行,但太肥。一般肥瘦三七开,但这肠,看起来比例相反。到最后剩下一段最肥的,瘦肉部分完全可以忽略不计。扔了?好像这是唯一出路,反正不会有人去吃了。猛然间,且慢!一个主意蹦了出来。
曾经做过腊肠司康,这个肥肥的广味香肠也可以变成司康。做法当然有所区别,香肠太肥,就把油炼出来,作为司康中的油分,而不再额外加油。再添两根香葱,增加一点清香味。
一切都和想象中一样,香肠虽然肥而油多,但揉进司康,便不再有了肥腻的口感。煎而后烤,更香。”

食材明细

主料
  • 面粉 150克
  • 广味香肠 100克
  • 2根
  • 50克
  • 3克
  • 泡打粉 5克
辅料
  • 1克
  • 葱香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

葱香腊肠司康的做法步骤

  • 葱香腊肠司康的做法步骤:1
    1
    用料:面粉150克,广味香肠100克,葱2根,水50克,糖3克,盐1克,泡打粉5克。
  • 葱香腊肠司康的做法步骤:2
    2
    葱洗净切葱花。
  • 葱香腊肠司康的做法步骤:3
    3
    香肠切碎丁。
  • 葱香腊肠司康的做法步骤:4
    4
    放入锅中,小火煸炒。
  • 葱香腊肠司康的做法步骤:5
    5
    煎出大部分油脂,熄火晾凉。
  • 葱香腊肠司康的做法步骤:6
    6
    泡打粉,面粉混合筛入大碗,加入糖,盐,混合均匀。
  • 葱香腊肠司康的做法步骤:7
    7
    加入香肠丁,拌匀。
  • 葱香腊肠司康的做法步骤:8
    8
    加入水,抓匀成团。
  • 葱香腊肠司康的做法步骤:9
    9
    加入葱花。
  • 葱香腊肠司康的做法步骤:10
    10
    抓匀。
  • 葱香腊肠司康的做法步骤:11
    11
    擀成厚约1.5-2厘米的方形。
  • 葱香腊肠司康的做法步骤:12
    12
    米字形切开。
  • 葱香腊肠司康的做法步骤:13
    13
    分开,整理好边角,表面刷蛋液。
  • 葱香腊肠司康的做法步骤:14
    14
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟。
  • 葱香腊肠司康的做法步骤:15
    15
    表面金黄,出炉。

小窍门

腊肠可以用其他肉类代替。
煎好的腊肠需晾凉后使用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 13:49:12