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诗文 长颈鹿纹蛋糕卷
释义
长颈鹿纹蛋糕卷的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 80克
  • 鸡蛋 4个
  • 60ml
  • 可可粉 10克
  • 柠檬汁 少许
  • 奶油 150克
辅料
  • 细砂糖 80克
  • 40ml
  • 糖浆 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤

  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    将蛋黄和蛋清分离,在蛋黄的碗中加入35克细砂糖。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    用打蛋器将蛋黄糊打至发泡。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    在蛋黄糊中依次加入水,油,和柠檬汁搅拌均匀。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    在蛋糊中筛入面粉。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    在蛋清中加入15克细砂糖,低速打至起泡。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    再加入15克细砂糖,高速打至湿性发泡。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    取1/3的蛋清加入面糊中,轻轻翻拌均匀。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    将搅拌均匀面糊,倒回打发的蛋清中,轻轻翻拌均匀。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    打印一张长颈鹿纹的模板,垫在烘焙用纸下面。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    将少量原色面糊装入裱花袋中,按照模板挤出纹路后抽出模板,放入预热至170度的烤箱,烤90秒。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    再在原色面糊中加入可可粉,搅拌均匀成咖啡色面糊。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    将可可糊倒入烤好的烤盘中,用刮刀抹平,放入预热至170度的烤箱中考15分钟左右。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    烤好后取出倒扣在烤架上放凉。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    期间打发奶油,在奶油中加入15克细砂糖,打发至可以提起一个折角。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    将冷却后的蛋糕翻过来,在上面划上几刀,刷上一层糖浆。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    将奶油均匀涂抹在蛋糕上,小心卷起后放入冰箱中冷藏1小时左右即可。

小窍门

我倒完面糊后忘记拍两下了,所以底部好多大气泡...
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  
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更新时间:2025/3/15 9:44:32