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诗文 长颈鹿纹蛋糕卷
释义
长颈鹿纹蛋糕卷的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 80克
  • 鸡蛋 4个
  • 水 60ml
  • 可可粉 10克
  • 柠檬汁 少许
  • 奶油 150克
辅料
  • 细砂糖 80克
  • 油 40ml
  • 糖浆 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤

  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    将蛋黄和蛋清分离，在蛋黄的碗中加入35克细砂糖。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    用打蛋器将蛋黄糊打至发泡。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    在蛋黄糊中依次加入水，油，和柠檬汁搅拌均匀。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    在蛋糊中筛入面粉。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    在蛋清中加入15克细砂糖，低速打至起泡。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    再加入15克细砂糖，高速打至湿性发泡。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    取1/3的蛋清加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    将搅拌均匀面糊，倒回打发的蛋清中，轻轻翻拌均匀。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    打印一张长颈鹿纹的模板，垫在烘焙用纸下面。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    将少量原色面糊装入裱花袋中，按照模板挤出纹路后抽出模板，放入预热至170度的烤箱，烤90秒。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    再在原色面糊中加入可可粉，搅拌均匀成咖啡色面糊。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    将可可糊倒入烤好的烤盘中，用刮刀抹平，放入预热至170度的烤箱中考15分钟左右。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    烤好后取出倒扣在烤架上放凉。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    期间打发奶油，在奶油中加入15克细砂糖，打发至可以提起一个折角。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    将冷却后的蛋糕翻过来，在上面划上几刀，刷上一层糖浆。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    将奶油均匀涂抹在蛋糕上，小心卷起后放入冰箱中冷藏1小时左右即可。

小窍门

我倒完面糊后忘记拍两下了,所以底部好多大气泡...
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   早餐  
随便看

　

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更新时间：2025/12/2 16:24:55