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诗文 凉拌黄豆芽
释义
凉拌黄豆芽的做法

食材明细

主料
  • 黄豆芽 适量
辅料
  • 生抽 适量
  • 醋 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 大蒜 适量
  • 葱 适量
  • 花椒油 适量
  • 红油 适量
  • 橄榄油 适量
  • 芝麻油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌黄豆芽的做法步骤

  • 凉拌黄豆芽的做法步骤：1
    1
    将葱切花、大蒜拍碎待用。
  • 凉拌黄豆芽的做法步骤：2
    2
    备好调料待用（生抽、醋、盐、糖、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油。）
  • 凉拌黄豆芽的做法步骤：3
    3
    *****
  • 凉拌黄豆芽的做法步骤：4
    4
    黄豆芽**
  • 凉拌黄豆芽的做法步骤：5
    5
    将黄豆芽根须去掉（老家有句俗话说：“又凶又恶又不吃豆芽脚脚，”这不，把它给摘了）
  • 凉拌黄豆芽的做法步骤：6
    6
    *****
  • 凉拌黄豆芽的做法步骤：7
    7
    洗净沥干水。
  • 凉拌黄豆芽的做法步骤：8
    8
    锅里水烧开。
  • 凉拌黄豆芽的做法步骤：9
    9
    将洗净的黄豆芽倒锅里氽水（水是一定要煮开，然后火要大。）
  • 凉拌黄豆芽的做法步骤：10
    10
    用筷子将黄豆芽翻转下。
  • 凉拌黄豆芽的做法步骤：11
    11
    *****
  • 凉拌黄豆芽的做法步骤：12
    12
    然后捞起凉后待用。
  • 凉拌黄豆芽的做法步骤：13
    13
    让它快速降温凉下来，使口感更爽脆。（可用风扇快速降温）
  • 凉拌黄豆芽的做法步骤：14
    14
    将凉后的黄豆芽放碗内，加入上述调料,（生抽、醋、盐、糖、大蒜、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油，葱花暂时不放入。）
  • 凉拌黄豆芽的做法步骤：15
    15
    然后拌均匀。
  • 凉拌黄豆芽的做法步骤：16
    16
    盛盘***
  • 凉拌黄豆芽的做法步骤：17
    17
    撒上葱花即可。

小窍门

此菜麻、辣、香、爽脆可口。（口味比较重的朋友可以多加点辣椒油或者味精）
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/21 18:55:17