“我们这里习惯用猪肉馅做茄盒，今天学习做做广东口味的茄盒，放了鱼肉做馅。
一样的做法，不一样的味道。中国美食真是搏大精深啊！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烩 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鱼蓉茄盒的做法步骤
-
1准备食才 -
2草鱼块用刀背，慢慢刮下鱼肉。剁碎。 -
3放些姜末，葱末，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，一点水，搅拌好，成鱼肉馅。 -
4茄子洗净，切片，其中相邻的两片别切断。 -
5把鱼肉馅嵌入茄片。 -
6两面拍上淀粉。 -
7沾上蛋液。 -
8锅里油热，放下茄块，中火煎。 -
9两面煎透，盛出。 -
10锅里油热，放姜，蒜爆香，加点水，放辣椒酱。 -
11放下茄盒，大火煮开。 -
12待茄盒发软，放些糖，盐，鸡精，鲜抽，葱花等调味即可。
小窍门
1.辣椒的用量根据自己需要放。
2.也可以用多些油，把茄盒炸熟，沾调料吃。
3.鱼肉馅也可以改成虾肉馅。
2.也可以用多些油，把茄盒炸熟，沾调料吃。
3.鱼肉馅也可以改成虾肉馅。
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