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诗文 老式面包
释义
老式面包的做法

食材明细

酵头
  • 低筋粉 45G
  • 高筋粉 105G
  • 酵母 4G
  • 水 120G
主料
  • 低筋粉 45G
  • 高筋粉 105G
  • 糖 30G
  • 黄油 适量（融化）
  • 盐 1G
  • 奶粉 12G
  • 蛋液 45G
  • 水 30G
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

老式面包的做法步骤

  • 老式面包的做法步骤：1
    1
    把酵头的配料搅拌在一起。
  • 老式面包的做法步骤：2
    2
    在阳光下充分发酵，发起来再落下去。
  • 老式面包的做法步骤：3
    3
    把所有材料搅拌在一起，面包机按两个搅拌程序，然后加黄油，再按一次搅拌键。
  • 老式面包的做法步骤：4
    4
    发酵两倍大。
  • 老式面包的做法步骤：5
    5
    平君分成6份，排气。
  • 老式面包的做法步骤：6
    6
    把面团戳成条，在扭一下。
  • 老式面包的做法步骤：7
    7
    从中间的空窜过来。
  • 老式面包的做法步骤：8
    8
    再从中间串过来。
  • 老式面包的做法步骤：9
    9
    6分份，发酵2倍大。
  • 老式面包的做法步骤：10
    10
    172℃烤箱中层25分钟。颜色可以了加盖锡纸。出锅刷黄油。
  • 老式面包的做法步骤：11
    11
    面包松软。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶   学生  
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更新时间：2026/7/9 0:35:02