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诗文 蓝莓贝果
释义
蓝莓贝果的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 低筋面粉 50克
  • 10克
  • 2克
  • 干酵母 2.5克
  • 蓝莓 120克
  • 80克
  • 黄油 10克
辅料
  • 糖水材料 适量
  • 2大匙
  • 1000克
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蓝莓贝果的做法步骤

  • 蓝莓贝果的做法步骤:1
    1
    材料备齐,黄油软化。
  • 蓝莓贝果的做法步骤:2
    2
    蓝莓用搅拌机打成泥,可以适当加一点点水。
  • 蓝莓贝果的做法步骤:3
    3
    面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
  • 蓝莓贝果的做法步骤:4
    4
    揉成团后加入黄油继续揉。
  • 蓝莓贝果的做法步骤:5
    5
    揉出膜后滚圆进行基础发酵,发酵到2倍大。
  • 蓝莓贝果的做法步骤:6
    6
    发酵好的面团分割成6份,滚圆松弛10分钟。
  • 蓝莓贝果的做法步骤:7
    7
    面团擀成30厘米的椭圆形,横放,从上往下卷起。收紧封口处。
  • 蓝莓贝果的做法步骤:8
    8
    另一端围绕过去,收紧接口处,放在油纸上。
  • 蓝莓贝果的做法步骤:9
    9
    放入烤盘,温暖处发酵30分钟。
  • 蓝莓贝果的做法步骤:10
    10
    糖水煮到冒小泡,将贝果面团放进去,每面烫10秒钟。捞出控水。
  • 蓝莓贝果的做法步骤:11
    11
    烤箱中层200度,烘烤15-20分钟即可。
  • 蓝莓贝果的做法步骤:12
    12
    出炉脱模放凉。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 13:54:33