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诗文
蓝莓贝果
释义
食材明细
主料
高筋面粉
250克
低筋面粉
50克
糖
10克
盐
2克
干酵母
2.5克
蓝莓
120克
水
80克
黄油
10克
辅料
糖水材料
适量
糖
2大匙
水
1000克
其他 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蓝莓贝果的做法步骤
1
材料备齐,黄油软化。
2
蓝莓用搅拌机打成泥,可以适当加一点点水。
3
面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
4
揉成团后加入黄油继续揉。
5
揉出膜后滚圆进行基础发酵,发酵到2倍大。
6
发酵好的面团分割成6份,滚圆松弛10分钟。
7
面团擀成30厘米的椭圆形,横放,从上往下卷起。收紧封口处。
8
另一端围绕过去,收紧接口处,放在油纸上。
9
放入烤盘,温暖处发酵30分钟。
10
糖水煮到冒小泡,将贝果面团放进去,每面烫10秒钟。捞出控水。
11
烤箱中层200度,烘烤15-20分钟即可。
12
出炉脱模放凉。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 17:50:53