“汽水粑是鄂东北的地方特色面食，外壳像烙饼，但比烙饼更香更脆；内瓤像馒头，但比馒头更喧软爽口。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
汽水粑的做法步骤
-
1厨师机中加入面粉、酵母粉和适量清水。 -
2用一档和二档轮流和面共约10分钟，至面团和匀即可。 -
3盖上盖子放温暖处发酵至两倍大。 -
4取出反复揉搓排气，然后分成中等大小的剂子。 -
5按扁整理成圆饼状，盖上保鲜膜二次醒发15分钟。 -
6锅里放入蒸隔，加水至与蒸隔平齐，将做好的粑坯贴在蒸隔上边的锅边上，盖上锅盖，中火蒸15分钟，转小火蒸5分钟，关火虚蒸5分钟即可出锅食用。 -
7成品。
小窍门
1、做这种粑需要一口比较大的深口锅，我们家的锅直径是37厘米，用的直径22厘米的蒸隔。做出来的汽水粑直径是8厘米。
2、蒸的时候用中火，既保证粑熟，又保证水没有烧干，汽水粑的壳不糊。
2、蒸的时候用中火，既保证粑熟，又保证水没有烧干，汽水粑的壳不糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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