“焯过水的春笋，我放冰箱冷冻来的。
瘪瘪的看起来不水灵了，吃起来还好，跟笋干差不多。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
精肉炒春笋的做法步骤
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1冻笋冷水浸泡。 -
2沥干水分。
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3取猪肉，有点肥肉炒出来更香。
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4切片，葱姜辣椒切片。
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5猪肉冷水下锅焯水。
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6开锅即可。
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7洗去浮末。
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8跟笋放一起。
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9取卤肉料跟葱姜放一起。
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10热锅冷油，油热放小许食盐和一块冰糖，炒至冰糖溶化。
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11放肉和笋。
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12翻炒。
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13肉和笋炒均匀，放葱姜等。
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14放食盐。
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15放生抽。
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16炒均匀放老抽。
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17放均匀放红椒。
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18翻炒。
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19放葱叶。
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20放味精。
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21炒均匀即可。
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22装盘。
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23成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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