“羊肝性凉，味甘，苦。益血，补肝，明日。治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。羊肝的功效包括：
1.补血：羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。
2.促进新陈代谢：羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。
3.治疗眼部疾病：羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。”
食材明细
- 葱香 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
葱爆羊肝的做法步骤
-
1取羊肝。 -
2切片。
-
3反复揉搓洗几次，放小许食盐。
-
4放小许生抽。
-
5放淀粉。
-
6抓匀腌制。
-
7葱姜香菜处理干净改刀。
-
8热锅冷油，用的熬菌油的锅哦，看起来黑黑的，是小鸡枞花的颜色。
-
9油热放羊肝翻炒。
-
10大火快速翻炒。
-
11炒断生即可。
-
12放葱姜等，加食盐。
-
13放生抽。
-
14快速翻炒至葱断生即可。
-
15成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜