“鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香肉丝的做法步骤
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1里脊肉顺方向切丝，1个鸡蛋，适量干淀粉，适量的油抓匀，腌制15分钟。 -
2尖椒，木耳，胡萝卜切丝备用。 -
3葱，蒜切沫备用。 -
4碗中调汁，1勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1勺蚝油，2小勺老醋，把白糖搅匀备用。 -
5锅中加底油《多放点油》，放入肉丝滑散，炒至8分熟。 -
6倒入碗中调好的料汁，炒至入色。 -
7放入葱花，蒜末。 -
8放入配料，胡萝卜，木耳，尖椒丝。 -
9放适量的盐，鸡精出锅。
小窍门
因为我家儿子喜欢吃这个口味，所以我们做的是酸甜咸口，正常来说可以把肉丝和配菜过下油，因为咱们做的是家庭版的为了方便所以就没有走油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜