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诗文 广式腊肉
释义
广式腊肉的做法
“这个冬天可以一直煲仔饭了”

食材明细

主料
  • 五花肉 10条
辅料
  • 酱油 适量
  • 1000g
  • 150g
  • 汾酒 半斤
  • 老抽 2勺
  • 其他 口味
  • 其他 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

广式腊肉的做法步骤

  • 1
    先用开水把五哈花肉烫洗一下,可以去掉油脂。
  • 2
    把白糖均匀抹到肉上,腌两个钟
  • 3
    然后把剩余所有调料都放入肉中,腌两个钟把肉拿出来晾晒,直至晚上
  • 4
    把肉再次放入调料中腌制一晚上
  • 5
    然后开始晾晒,3天即可
  • 广式腊肉的做法步骤:6
    6
    试着蒸了一条,味道不错。

小窍门

第一天晾晒时,一定要太阳大,北风紧。所有的晾晒工作都要在冬至前完成。然后放入冰箱冷冻保存
使用的厨具:其他
所属分类: 私房菜   粤菜  
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更新时间:2024/10/19 7:34:32