“牛角可颂面团与丹麦面团做的方法一样，只是材料上有所区别，依据大师们的配方及步骤，一定能做出可口又好吃的手工面包，使用材料请选用进口的。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
可颂小牛角的做法步骤
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1放入面包机和面30分钟，进行发酵50分钟 -
2剪十字放入冰箱冷冻30分钟 -
3取出一面团擀成四角 -
4包裹酥油进行三次三折 -
5三折过程中注意底案撒粉擀皮不沾，第二次三折后静置半小时，天热需要冷藏 -
6三折三次完成之后当场做擀平，如需下次做就直接放入冰箱冷藏，存放三个月都没有问题，取出需要到常温再擀 -
7小可颂按照正边三角形26CM与15CM切开 -
8切开后可以地擀一下长度 -
9宽边向下压卷起，三角位涂点蛋液以便压紧 -
10由底端向顶端卷起 -
11进行第二次发酵 -
12最后涂上蛋液
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13发酵完成之后最后涂上蛋液 -
14烤箱预热之后，couss烤箱上火175度，下火180度，烤焙时间15-18分钟。 -
15可以做28只迷你小牛角
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙