“量少蒸的时间短，量多蒸的时间长。”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豉汁排骨的做法步骤
-
1先将排骨洗干净斩块，放至稍大的器皿等待备用。 -
2葱棵切成葱花。 -
3蒜头、豆豉、八角。份量一目了然。 -
4将八角豆鼓蒜头混合案板上。切、捣成很细碎粒状。 -
5捣成差不多图中效果就可以了。 -
6将捣烂的蒜头、八角、豆豉放至排骨中，加少许花生油，加入一匙蚝油。 -
7加入两匙老抽 -
8加入三匙生抽。 -
9加入少许盐，开始慢慢搅绊，搅混后放至5分钟左右，让它腌入味些。 -
10腌5分钟左右，加入少量生粉（淀粉），搅绊。 -
11搅绊后，将生排骨装碟。开火，待水差不多沸时，放至锅里蒸。 -
12加盖蒸10至15分钟，看量大小，量少蒸的时间短，反之，可长些。 -
13我的排骨刚好蒸14分钟，放上少量葱花，关火完成。味道不错??。 -
14近距离图 -
15近距离图。
小窍门
也可不放八角，也可不放葱，各人随意。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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