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诗文 芭比蛋糕
释义
芭比蛋糕的做法
“每个女孩都有个公主梦,这是我的芭比蛋糕处女作。很开心,也希望得到她的小朋友也开心。”

食材明细

主料
  • 七寸海绵蛋糕 一个
  • 六寸海绵蛋糕 一个
辅料
  • 干佩斯 适量
配料
  • 淡奶油 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

芭比蛋糕的做法步骤

  • 芭比蛋糕的做法步骤:1
    1
    首先把芭比脱光,洗澡,酒精消毒,然后裹上保鲜膜
  • 芭比蛋糕的做法步骤:2
    2
    用翻糖做上衣,具体做法:我没买糖皮,用的是干佩斯,就是做糖花用的翻糖,比普通的糖皮要硬的快。(干佩斯、糖皮也能自制,具体做法见度娘。)淀粉和糖粉按1:1混合,裹在纱布里,自制成一个粉扑,用来防沾。取一块干佩斯,加色素,揉匀用专用擀杖擀平,切割成一长条形,将芭比的上身裹住,封口在背后,蘸点蜂蜜当作胶水,粘上。剩下的干佩斯擀平,用压模压出一些小花,稍微晾干,用蜂蜜粘到衣服上。注意:蜂蜜只用一点点就好了。
  • 芭比蛋糕的做法步骤:3
    3
    烤一个七寸中空模和六寸贝印模的海绵蛋糕,如果戚风的话怕太软了不好操作
  • 芭比蛋糕的做法步骤:4
    4
    将蛋糕修边
  • 芭比蛋糕的做法步骤:5
    5
    为了中和海绵蛋糕粗涩的口感,准备一碗糖水,80G水,28G糖煮沸,放凉后加20G朗姆酒,涂抹在蛋糕表面。
  • 芭比蛋糕的做法步骤:6
    6
    准备淡奶油,色素,挤花嘴,挤出自己想要的花色。挤花嘴最下面的三层裙边是叶子嘴,上面的是开口星形嘴,没什么技术含量的,是人都会,太复杂的我也掌握不好,要练习。我选择了渐变的方式,后来觉得白色还有点多了呢,所以在制作之前要想好再下手。TIPS:芭比蛋糕其实不太难,只是花的时间会稍微多一点,翻糖做应该更好看,但是我很抵制翻糖的口感,还是选择用淡奶油。蛋糕胚可以选择其他口味的蛋糕,例如巧克力重磅蛋糕都可以。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/14 19:40:10