食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
排骨薏米冬瓜的做法步骤
-
1排骨凉水浸泡2小时，去血腥味 -
2排骨凉水入锅，大火煮开10分钟，去浮沫，捞出备用。 -
3姜切片和排骨，薏米一起放入砂锅中，添加凉水，一次加够，鱼篓型的砂锅不跑水，非常好用 -
4加2片香叶 -
5加入花椒，大料，料酒适量，白酒少许，少量胡椒粉，大火煮开，撇去浮沫，转小火，慢慢煮2小时。 -
6排骨炖1小时后，适量加点盐，不要放太多，可在喝汤时再加盐。 -
7排骨炖2小时后，汤成白色，排骨已脱骨，将冬瓜切2厘米的片，下入锅中，继续煮10分钟，关火。 -
8盛入碗中，根据个人口味加盐和味精调味。
小窍门
1.薏米不易煮烂，所以提前浸泡。
2.砂锅保温，关火后可继续焖一会儿。喜欢吃辣，可以放个干辣椒。
3.喝汤有益健康，还可减少食量。
4.寒冷的冬天，煲上这样一锅汤，家人暖胃又暖心。
2.砂锅保温，关火后可继续焖一会儿。喜欢吃辣，可以放个干辣椒。
3.喝汤有益健康，还可减少食量。
4.寒冷的冬天，煲上这样一锅汤，家人暖胃又暖心。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
汤羹
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- 自制肥牛
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- 干锅莴笋鸡
- 鲍汁萝卜
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