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诗文	豆豉鱼头煲
释义	食材明细 主料 雄鱼头 400g 辅料 豆豉 10g 香菜 5g 蒜 5g 葱 15g 洋葱 20g 红椒 10g 姜 5g 配料 盐 2g 生粉 8g 蚝油 3g 老抽 2g 鱼露 2g 胡椒粉 1g 白酒 3g 鸡 粉 2g 糖 2g 香油 1g、 生抽 3g 咸鲜 口味 煲 工艺 半小时 耗时 普通 难度 豆豉鱼头煲的做法步骤 1 材料图 2 锅热油 3 先把鱼头砍件拍粉 4 另起一锅炒香料头，上锅炸，炸至表面金黄色即可捞起控油备用。 5 把炸好的鱼头放入锅里炒匀炝酒加入200ml的清水和调味料焖制片刻，盛入煲中。 6 4、大火煲开后加入香菜和香麻油即可。 7 大功告成~~ 小窍门 煲制时不宜煲得太久，而且要注意小心糊底。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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