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诗文 豆豉鱼头煲
释义
豆豉鱼头煲的做法

食材明细

主料
  • 雄鱼头 400g
辅料
  • 豆豉 10g
  • 香菜 5g
  • 5g
  • 15g
  • 洋葱 20g
  • 红椒 10g
  • 5g
配料
  • 2g
  • 生粉 8g
  • 蚝油 3g
  • 老抽 2g
  • 鱼露 2g
  • 胡椒粉 1g
  • 白酒 3g
  • 鸡 粉 2g
  • 2g
  • 香油 1g、
  • 生抽 3g
  • 咸鲜 口味
  • 煲 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

豆豉鱼头煲的做法步骤

  • 豆豉鱼头煲的做法步骤:1
    1
    材料图
  • 豆豉鱼头煲的做法步骤:2
    2
    锅热油
  • 豆豉鱼头煲的做法步骤:3
    3
    先把鱼头砍件拍粉
  • 豆豉鱼头煲的做法步骤:4
    4
    另起一锅炒香料头,上锅炸,炸至表面金黄色即可捞起控油备用。
  • 豆豉鱼头煲的做法步骤:5
    5
    把炸好的鱼头放入锅里炒匀炝酒加入200ml的清水和调味料焖制片刻,盛入煲中。
  • 豆豉鱼头煲的做法步骤:6
    6
    4、大火煲开后加入香菜和香麻油即可。
  • 豆豉鱼头煲的做法步骤:7
    7
    大功告成~~

小窍门

煲制时不宜煲得太久,而且要注意小心糊底。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/13 13:44:02