“邂逅北海道冬雪，分享香醇蛋糕美味...”
食材明细
- 香草 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
北海道戚风蛋糕的做法步骤
-
1制作香草馅，先准备一个大碗，里面装上清水，里面放一个碗，放入冰箱冷藏备用。 -
2香草馅配方中的蛋黄用打蛋器打到比较浓的状态
-
3玉米淀粉和低粉混合后塞入蛋黄糊里混合均匀，
-
4牛奶加糖倒入锅里煮至沸腾，煮的时候稍加搅拌使糖溶化。
-
5把煮沸的牛奶倒出一部分放入蛋黄糊里，一边倒一边搅拌防止结块。
-
6搅拌均匀后把搅拌好的蛋黄糊全部倒回牛奶锅里搅拌均匀，在奶锅里加入几滴香草精。
-
7再次用小火加热，一边加热一边搅拌直到面糊沸腾，关火。
-
8把煮好的蛋乳泥倒入冷藏好的碗里，不停搅拌，使蛋乳泥非常顺滑，搅拌到差不多冷却的时候，用保鲜膜蒙起来冷藏备用。
-
9把淡奶油加细砂糖打发到可以保持纹路的状态
-
10和冷藏凉的蛋乳泥用橡皮刮刀混合均匀，放冰箱冷藏备用。
-
11蛋黄加糖,加油搅打均匀，加牛奶拌匀至油水融合
-
12低粉过筛后倒入蛋黄里，翻拌均匀
-
13蛋白加几滴白醋，分三次加糖打发到湿性发泡
-
14把1/3蛋白霜倒入蛋黄糊里，翻拌均匀，不要划圈搅拌。
-
15把拌好的糊回到入2/3蛋白霜中拌匀
-
16烤箱提前预热，把面糊装入纸杯里，7分满即可。因为烤的过程中蛋糕会长的很大。
-
17蛋糕烤好待冷却后，在上面撒一些糖粉，用裱花袋装上一个小型花嘴把香草奶油馅从蛋糕中间挤进去就可以了。
小窍门
因为上次按照君子的香草奶油馅配方剩余了一部分馅料，所以这次我把配料减了一半。戚风蛋糕配料可以做12个纸杯蛋糕，香甜绵软，回味无穷
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 葡式蛋挞
- 杏仁芝士鸡排
- 蛋皮土司
- 银耳蒸杏
- 樱桃果肉果冻
- 一品牛肉豆花
- 中西合璧的火锅吃法---香草红酒牛肉火锅
- 糖水黄桃
- 香蕉奶昔
- 木瓜奶昔
- 香辣虎皮蛋串
- 冬瓜皮龙须茶
- 芒果奶昔
- 酸奶西米红豆冰饮
- 糖水草莓
- 草莓炖银耳
- 草莓炖梨
- 牛奶 巧克力 水果西点火锅
- 冬日鸳鸯滋补火锅
- 鱼香法棍
- 核桃蘸
- 柠香茄汁烤鱼
- 健康磨牙小零食——阿拉棒
- 奶酪焗松仁小南瓜
- 你好，水煮牛肉
- 行家什么什么的成语
- 行家里手
- 行将什么什么的成语
- 行将就木
- 行尸什么什么的成语
- 行尸坐肉
- 行尸走肉
- 行尸走骨
- 行峻什么什么的成语
- 行峻言厉
- 行崄什么什么的成语
- 行崄侥幸
- 行己什么什么的成语
- 行己有耻
- 行师什么什么的成语
- 奉酬韦祭酒偶游龙门北溪忽怀骊山别业因以言（唐·魏奉古）
- 奉酬韦祭酒嗣立偶游龙门北溪忽怀骊山别业呈（唐·张说）
- 奉酬韦祭酒自汤还都经龙门北溪庄见贻之作（唐·张说）
- 奉酬韦苏州使君（唐·丘丹）
- 奉酬颜使君真卿王员外圆宿寺兼送员外使回（唐·皎然）
- 奉酬颜使君真卿见过郭中寺寺无山水之赏故予（唐·皎然）
- 奉酬高廷评谡苑（明末清初·屈大均）
- 奉酬鲁庶常启人（清·王箴舆）
- 奉酬鲁望醉中戏赠（唐·皮日休）
- 奉酬鲍仲山机宜见赠（宋·喻良能）
- 奉酬龙兴益老伽陀（宋·李弥逊）
- 奉酬（宋·邓忠臣）
- 奉释典诸部经于小祗园藏经阁中有述（明·王世贞）
- 奉问座主丘侍郎（宋·周南）
- 奉陪严陵史君杨校书囊山夜语一别数月欲再见（宋·林亦之）
- 微生物肥料生产及其产业化/农业生物技术系列
- 塑料老化与防老化技术
- 金属体积成形工艺及模具/材料成形技术手册
- 变压器原理与应用/电气设备丛书
- 聚合物材料火灾燃烧性能评价--锥形量热仪试验方法
- 二氧化碳制冷技术
- 化学工程放大技术(原著第2版)
- 机械标准图样AutoCAD2006精确画法及技巧
- 液压元件与选用/液压系统设计丛书
- 农业环境影响评价技术手册
- 土地一级开发实务指南
- 国际工程咨询实务
- 动物生理学精要题解测试/生命科学学习指导与考研指南系列
- 扫描探针显微技术理论与应用
- 中国主要污染行业环境无害化生产能力评价及其信息共享