“邂逅北海道冬雪，分享香醇蛋糕美味...”
食材明细
- 香草 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
北海道戚风蛋糕的做法步骤
-
1制作香草馅，先准备一个大碗，里面装上清水，里面放一个碗，放入冰箱冷藏备用。 -
2香草馅配方中的蛋黄用打蛋器打到比较浓的状态
-
3玉米淀粉和低粉混合后塞入蛋黄糊里混合均匀，
-
4牛奶加糖倒入锅里煮至沸腾，煮的时候稍加搅拌使糖溶化。
-
5把煮沸的牛奶倒出一部分放入蛋黄糊里，一边倒一边搅拌防止结块。
-
6搅拌均匀后把搅拌好的蛋黄糊全部倒回牛奶锅里搅拌均匀，在奶锅里加入几滴香草精。
-
7再次用小火加热，一边加热一边搅拌直到面糊沸腾，关火。
-
8把煮好的蛋乳泥倒入冷藏好的碗里，不停搅拌，使蛋乳泥非常顺滑，搅拌到差不多冷却的时候，用保鲜膜蒙起来冷藏备用。
-
9把淡奶油加细砂糖打发到可以保持纹路的状态
-
10和冷藏凉的蛋乳泥用橡皮刮刀混合均匀，放冰箱冷藏备用。
-
11蛋黄加糖,加油搅打均匀，加牛奶拌匀至油水融合
-
12低粉过筛后倒入蛋黄里，翻拌均匀
-
13蛋白加几滴白醋，分三次加糖打发到湿性发泡
-
14把1/3蛋白霜倒入蛋黄糊里，翻拌均匀，不要划圈搅拌。
-
15把拌好的糊回到入2/3蛋白霜中拌匀
-
16烤箱提前预热，把面糊装入纸杯里，7分满即可。因为烤的过程中蛋糕会长的很大。
-
17蛋糕烤好待冷却后，在上面撒一些糖粉，用裱花袋装上一个小型花嘴把香草奶油馅从蛋糕中间挤进去就可以了。
小窍门
因为上次按照君子的香草奶油馅配方剩余了一部分馅料，所以这次我把配料减了一半。戚风蛋糕配料可以做12个纸杯蛋糕，香甜绵软，回味无穷
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 蔓越莓戚风蛋糕
- 迷你肠仔包
- 记忆里的那碗粉
- 焦溜肉片
- 【鱿鱼龙骨汤】--- 冬日里那些温补的汁水
- 冬菜烧豆腐
- 芹菜藕丁
- 吮指茄汁虾
- 茄汁牛排
- 雪球山楂
- 醋溜木耳白菜丝
- 【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣
- 萝卜丝虾仁面
- 家庭制作美味西餐“盐焗三文鱼”
- 萝卜粉丝炖虾
- 【白切鸡】
- 酸菜烩肥牛
- 烧海杂鱼贴饼子
- 韭黄炒肉末
- 全麦面包条
- 凉拌海藻苦苣
- 金针菇黑木耳炒肉丝
- 双椒炒面筋
- Hello Kitty卡通饼干
- 五香茶叶蛋
- 破什么寒什么的成语
- 破什么年什么的成语
- 破什么建什么的成语
- 破什么录什么的成语
- 破什么微什么的成语
- 破什么忘什么的成语
- 破什么怒什么的成语
- 破什么意什么的成语
- 破什么成什么的成语
- 破什么拉什么的成语
- 破什么提什么的成语
- 破什么摧什么的成语
- 破什么支什么的成语
- 破什么散什么的成语
- 破什么斫什么的成语
- 唐民重身短而长于医且善吟咏张龙山给事呼为（明·顾清）
- 唐污甫再过（明·智舷）
- 唐玄宗按乐图（元末明初·杨维桢）
- 唐玄宗铁像（宋·熊与和）
- 唐王孙孔炎以南阳方奉常书索赠辄投鄙句（明·欧大任）
- 唐琦（明·沈周）
- 唐生将卜筑桃花之坞谋家无赀贻书见让寄此解（明·徐祯卿）
- 唐生能视手文乞诗戏赠之（宋·释德洪）
- 唐申拟古（清·李长霞）
- 唐登封台在日观峰西薄暮投宿夜登峰顶观日出（清·严长明）
- 唐相二绝（宋·苏辙）
- 唐石雪中（宋·朱熹）
- 唐磐石五世兄话别（明·黄公辅）
- 唐秀才赠端州紫石砚以诗答之（唐·刘禹锡）
- 唐秘书省书目石刻（宋·李复）
- 送法下乡之农村土地承包/新世纪农村普法读本
- 科学课程的社会学研究
- 送法下乡之人身侵权损害赔偿/新世纪农村普法读本
- 2013河北企业社会责任感优秀案例
- 川村调查记--一个丘陵区村庄发展纪实/中国国情调研丛书
- 重审与重构--现代文学史观与中国现代文学史编写问题研究
- 骆蹄梦痕
- 中国与拉丁美洲经贸合作战略研究/国家开发银行研究院战略研究系列
- 跨界的艺术--论李安电影
- 否定词研究
- 探寻中美关系的奥秘/中国社会科学院学部委员专题文集
- 问题引探教学--模式与实践
- 经济学科前沿研究报告(2010-2012)
- 新农村财务知识读本/新农村新技能系列
- 权责关系的行政学分析