青茄子切块、番茄切块、肉丝放料酒腌制20分钟（如果不喜欢肉丝可以不放的，我因为想要荤素搭配当主食吃，所以加了点肉丝）。

青茄放点盐杀杀水。

杀水后的青茄清洗后挤干净水份，锅里放油，青茄下锅翻炒。

这里是忘了先放姜蒜炒香，临时后补，哈哈。

青茄炒软后，放入番茄，一起翻炒。

这里肉丝也是后续想要添加的，所以又临时补救翻炒（我觉得应该不影响口感，哈哈哈）。

三位主角进入一起翻炒阶段。

加入蚝油，胡椒，盐，少糖，少生抽。

翻炒出锅前加入香葱即可。

等到茄子软了就可以装盘了。

开吃！

简简单单又是一餐。