“水蒸蛋是有孩子家庭最常见的菜，经常换汤不换药，比如肉末蒸水蛋，白蛤蒸水蛋，虾仁蒸蛋。又嫩又滑，对儿童来说比较下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾仁蒸蛋的做法步骤
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1鸡蛋和虾。 -
2虾去虾线，去虾头，外壳。两只剁碎，放鸡蛋液中。
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3鸡蛋打匀，碎虾放入。蛋液：清水=1:1。加少许食盐。
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4过滤装盘。
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5上锅蒸，里面盖上，隔水汽，蒸汽上来计时五分钟后打开。
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6蛋液基本成固态，加入虾仁，继续蒸五分钟即可。
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7加入食用油和酱油调味。
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8成品。
小窍门
蒸蛋盖两层可以防止水汽滴入，表面更光滑美观。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
早餐