“菜花富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质。其中的维生素C每100克含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2是大白菜的2倍。绿色比白色的更营养多一些，但是白色更肉质细嫩，味甘甜美，食用后容易消化吸收。常吃菜花有爽喉、润肺、止咳的功效。同时还可以抗癌防癌，清化血管、解毒作用，对减肥也有一定的作用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒菜花的做法步骤
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1菜花松散，看着细腻，埂是绿色的味道更香一些。 -
2菜花切成小朵清洗干净，要用盐水在泡10分钟，有利于去除农药和虫子。 -
3泡好的菜花捞出控干水分，并把泡椒准备好。 -
4炒锅热锅凉油，油温热放入葱姜煸炒香味出来。 -
5然后放入剁椒煸炒出香味。 -
6放入菜花翻炒菜花熟。 -
7做好的菜花稍微摆盘即可。
小窍门
1、菜花选择如果喜欢脆香的可以选择我这里选择，如果你喜欢面面的可以选择白色紧凑的，个人感觉这个
奶黄色的菜花口感要更香一些。
2、菜花和甘蓝一样容易长虫子，要彻底清洗感觉，可以用碱水或者盐水泡一下。
3、放了蚝油我认为不用在放鸡精和味觉了，这样蔬菜的鲜味更好一些。
奶黄色的菜花口感要更香一些。
2、菜花和甘蓝一样容易长虫子，要彻底清洗感觉，可以用碱水或者盐水泡一下。
3、放了蚝油我认为不用在放鸡精和味觉了，这样蔬菜的鲜味更好一些。
使用的厨具：炒锅
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