正宗锅塌菇盒的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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原料图
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杏鲍菇洗净，切成夹刀片，五花肉剁成肉馅，葱姜切末，把鸡蛋磕开分离出蛋清、留蛋黄待用。
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肉馅收入碗中，加入葱姜末、精盐、料酒、味精、蚝油、生抽、白糖、玉米淀粉、蛋清、五香粉和适量的水。
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按顺时针方向搅拌，抽打上劲，直至肉末发粘有劲为止。
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将肉馅酿入杏鲍菇夹里，拍上面粉待用。
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平锅坐火烧热，加入25毫升植物油，油温达到4-5成热时，菇夹拖上蛋黄液，下入平锅煎制。
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当一面煎成金黄色时翻个个，再煎另一面。
8
用半手勺水，加入精盐、料酒、味精调匀，烹入锅里，盖上锅盖，小火煨一会。
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见汤汁渐浓时，撒上葱花装盘上桌。

诗文	锅塌菇盒
释义	食材明细主料杏鲍菇 400克五花肉馅 80克辅料鸡蛋黄 4个面粉适量配料植物油 25毫升精盐 3克生抽 1/4汤匙蚝油 1/6汤匙味精 2克五香粉 1克鸡蛋清 0.5个葱花适量姜末适量玉米淀粉适量料酒适量白糖适量咸鲜口味煎工艺廿分钟耗时简单难度锅塌菇盒的做法步骤 1 原料图 2 杏鲍菇洗净，切成夹刀片，五花肉剁成肉馅，葱姜切末，把鸡蛋磕开分离出蛋清、留蛋黄待用。 3 肉馅收入碗中，加入葱姜末、精盐、料酒、味精、蚝油、生抽、白糖、玉米淀粉、蛋清、五香粉和适量的水。 4 按顺时针方向搅拌，抽打上劲，直至肉末发粘有劲为止。 5 将肉馅酿入杏鲍菇夹里，拍上面粉待用。 6 平锅坐火烧热，加入25毫升植物油，油温达到4-5成热时，菇夹拖上蛋黄液，下入平锅煎制。 7 当一面煎成金黄色时翻个个，再煎另一面。 8 用半手勺水，加入精盐、料酒、味精调匀，烹入锅里，盖上锅盖，小火煨一会。 9 见汤汁渐浓时，撒上葱花装盘上桌。使用的厨具：平底锅所属分类：小吃热菜常见菜式儿童老人夏季食谱快餐农家菜午餐
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食材明细

锅塌菇盒的做法步骤