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诗文 肉末豆腐
释义
肉末豆腐的做法

食材明细

主料
  • 猪肉末 适量
  • 豆腐 1块
辅料
  • 香葱 2根
  • 半块
  • 6粒
  • 香菜 少许
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 适量
  • 白胡椒粉 少许
  • 味精 少许
  • 水淀粉 少许
  • 花雕酒 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

肉末豆腐的做法步骤

  • 肉末豆腐的做法步骤:1
    1
    猪肉切沫.豆腐切小块.葱花.姜丝.蒜末.鲜花椒.香菜切碎。
  • 肉末豆腐的做法步骤:2
    2
    炒锅烧热放油.烧至三成热倒入肉沫。
  • 肉末豆腐的做法步骤:3
    3
    肉沫翻炒至出香味.倒入葱姜蒜翻炒.加少许花雕酒。(或料酒)
  • 肉末豆腐的做法步骤:4
    4
    把肉沫推至锅的一边,倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 肉末豆腐的做法步骤:5
    5
    放入鲜花椒和肉沫翻炒均匀。
  • 肉末豆腐的做法步骤:6
    6
    倒入半碗水烧开。
  • 肉末豆腐的做法步骤:7
    7
    倒入豆腐,白胡椒粉翻炒均匀.煮大约5分钟收汁。
  • 肉末豆腐的做法步骤:8
    8
    倒入水淀粉.味精.翻炒均匀。
  • 肉末豆腐的做法步骤:9
    9
    出锅前撒入香菜。
  • 肉末豆腐的做法步骤:10
    10
    装盘。

小窍门

因为郫县豆瓣酱里盐味已经够咸了,所以我没再放盐。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/2/11 3:55:48