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诗文 【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】
释义
【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】的做法
“上一次用我家的坤博帅锅烤了红薯,儿子一听说砂锅可以烤东西,非要我烤只鸡给他吃,我家那熊孩子是个肉食动物,超喜欢吃烤鸡翅鸡腿,这不菜场买了一直两斤重的小草鸡,用他最喜欢的蜜汁烤肉料腌制好,用海盐花椒放砂锅中,做了砂锅蜜汁盐焗鸡,一开锅盖那香味扑鼻而来,还没拍照我家妞就要嚷着吃,拍了几张大鸡腿妞就抓起来吃了!”

食材明细

主料
  • 小草鸡 一只1000克
  • 砂锅 1个
辅料
  • 蜜汁烤肉料 60克
  • 60克
  • 姜丝 适量
  • 海盐 2000克
  • 花椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

砂锅蜜汁盐焗鸡的做法步骤

  • 【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】的做法步骤:1
    1
    准备好原料,草鸡洗净,控干水分。
  • 【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】的做法步骤:2
    2
    2、草鸡放入容器中,加入蜜汁烤肉料,水,姜丝,把鸡身和内脏都摸匀调料,稍加按摩入味,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制两个小时以上。
  • 【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】的做法步骤:3
    3
    海盐和花椒放入铁锅中,小火炒制微黄。
  • 【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】的做法步骤:4
    4
    取三分之一炒好的海盐放入坤博砂锅中。
  • 【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】的做法步骤:5
    5
    腌制好的草鸡用三大张锡纸包裹好,放入坤博砂锅中。
  • 【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】的做法步骤:6
    6
    把剩余的盐盖在锡纸上。
  • 【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】的做法步骤:7
    7
    盖好锅盖,开小火焗25分钟,关火后闷20分钟,这只鸡不大,这个时间刚刚好。
  • 【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】的做法步骤:8
    8
    打开锅盖,香味弥漫开来,海盐盛出,把盐焗鸡取出。
  • 【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】的做法步骤:9
    9
    把锡纸去掉,香喷喷的烤鸡就可以美美享用了。
  • 【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】的做法步骤:10
    10
    成品
  • 【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】的做法步骤:11
    11
    成品
  • 【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】的做法步骤:12
    12
    成品
  • 【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】的做法步骤:13
    13
    成品

小窍门

1、盐焗鸡一定要用小火,不能用大火,以免烤焦,烘烤时间根据鸡的大小确定时间。
2、鸡一定要用锡纸多包几层,免得鸡里面的汤汁渗到锅底,会形成难以清洗的顽固污渍,因为砂锅干烧十分钟左右后,锅底温度就会高达600℃以上。
3、砂锅用完,直接在炉灶上放凉,清洗时避免锅底白圈长时间接触水份。
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/3/14 15:11:15