“酸奶哈斯面包
德普烘焙实验室
时长3h、难度3星、人数3人
配料：高筋面粉300g、糖50g、盐3g、酵母3g、鸡蛋30g、
、酸奶160g、芝士粉10g、奶粉15g黄油36g、蛋黄2个”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸奶哈斯面包的做法步骤
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11、将高筋面粉、糖粉、酵母、芝士粉倒至搅拌器皿内，混合均匀； -
22、加入酸奶、鸡蛋和炼乳慢速混合至无干粉；
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33、快速搅打4min，加入黄油和盐，慢速混合
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44、打至能拉出薄膜，取出松弛20min；
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55、分割成120g一个的面团，揉圆松弛；
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66、擀制成长条状，码入烤盘，醒发1h；
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77、表面刷蛋黄，凉到蛋黄不粘手状态，划口；
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88、德普烤箱焙烤档180度，烤制20min即可；
小窍门
小贴士：
面包质地比较柔软，烤好之后，不要立即手触摸；
密封包装起来的隔夜后的酸奶哈斯更有香味；
面包质地比较柔软，烤好之后，不要立即手触摸；
密封包装起来的隔夜后的酸奶哈斯更有香味；
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙