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诗文
虎皮鸡蛋
释义
食材明细
主料
鸡蛋
10个
辅料
葱
一根
姜
两片
蒜
两个
桂皮
一小块
香叶
两片
八角
两个
花椒
20颗
生抽
两勺
老抽
一勺
料酒
一勺
干红辣椒
两个或八个
小茴香
10颗
五香 口味
卤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
虎皮鸡蛋的做法步骤
1
冷水下入鸡蛋,待鸡蛋熟后出锅用冷水冰;这样容易剥掉鸡蛋皮。
2
起锅入油,油温升高后下入鸡蛋;
3
炸到金黄色时捞出备用
4
锅底留少量余油爆炒香料和辅料
5
爆炒香料和辅料后倒入冷水
6
加入生抽老抽料酒,喜欢辣味的可以多放些干红辣椒和麻椒;同时倒入备用好鸡蛋;
7
大火煮八分钟,起锅;
8
出锅后的美食
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 3:11:46