“鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，腥味很小，很适合清蒸，尤其是这个季节，鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鲈鱼的最好时令。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
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1原料;鲈鱼、大葱、姜、李锦记蒸鱼豉油、古越龙山花雕。 -
2鲈鱼正反面片开几刀。 -
3用花雕酒和少许盐揉匀，腌渍20分钟。 -
4葱姜切丝。 -
5将鱼肚中塞入一些葱姜丝 -
6盘中再铺一些葱姜丝。 -
7葱姜丝上放上鲈鱼，鱼身上铺一些葱姜丝。 -
8锅中水烧沸，放在锅中蒸7-8分钟左右关火，关火后虚蒸四五分钟。 -
9将蒸好的鱼身上葱姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，换上新的葱姜丝，红椒丝。 -
10锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头均匀浇至鱼尾。 -
11最后浇上蒸鱼豉油即可。 -
12蒸出来的鲈鱼很鲜美哦！
使用的厨具：蒸锅
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