“面食中，我最拿手的就是饼的制作，在我的美食博客中，光饼的制作就30多钟，今天这款椒盐葱花饼，在和面上有一定的讲究，所以我特别将步骤写的详细一些，喜欢吃饼的看看吧：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家常椒盐葱花饼的做法步骤
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1半斤面粉，中间加一勺猪油（目的是让面更有延展性，烙饼更香） -
2按照一斤面六两到六两五的水和面，水温夏天三分之二温热水面，三分之一冷水面，然后和成一团。此时冬季，我用的水温是80度的水（做开水，水开始冒泡，有响声的时候），先用温热水将猪油融化 -
3然后一点点加水，和成雪花棉絮状 -
4和成的面团，表面一定要抹点植物油，然后装保鲜袋醒面30分钟 -
5案板抹少许植物油，将面团拿出。揉几下 -
6分成几份剂子（我分4个） -
7将剂子直接用手按成薄片，此时面的延展性非常好 -
8准备椒盐和葱花 -
9在饼上面撒椒盐葱花 -
10如图卷起 -
11盘起来，边盘边抻一下面 -
12饼坯如图做好了 -
13擀成你所需要的厚度 -
14锅里加油，小火烙，两面金黄就可以 -
15出锅，切块（其实最好在切之前反复搓几下饼，这样更好吃，为了拍照我没搓）
小窍门
这种饼面特别软，手和案板一定要抹点油（专业术语，这叫油案）
使用的厨具：平底锅
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