“微辣，脆嫩咸鲜，一点也没有鲜笋的涩味呢??
新鲜竹笋往往带有苦涩味。去除苦涩的方法:家庭烹调时，可将新鲜竹笋(去壳或经刀工处理)放入沸水绰一两分钟，然后用清水浸泡一会儿，即可减轻苦涩的味道。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油双笋的做法步骤
-
1马蹄笋剥去切丝。 -
2开水中绰一两分钟，捞入清水中浸泡一会儿捞出控水。
-
3小米椒切斜段，芮笋切丝。
-
4锅内适量油烧热，姜葱，花椒炒香。
-
5双笋丝和小米椒放入翻炒两下。
-
6适量蚝油，盐，生抽。
-
7翻炒均匀关火盛盘。
-
8成品。
-
9成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐