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诗文	炖鸡
释义	食材明细 主料 嫩母鸡 1只 莴笋 1个 青茄子 1个 土豆 2个 香菇 4个 木耳 适量 辅料 葱 1个 姜 适量 蒜 适量 红辣椒 适量 花椒 适量 八角 适量 香叶 适量 桂皮 适量 白砂糖 2勺 蚝油 2勺 食用油 适量 生抽 4勺 老抽 0.5勺 料酒 3勺 十三香 适量 鸡精 1勺 盐 适量 原味 口味 未知 难度 炖鸡的做法步骤 1 所有食材洗净 2 按照自己喜欢的方式切它 3 木耳忘记了，根据喜好自己定泡多少 4 辅料葱姜蒜这些适量，切好装盘备用 5 起锅加水，冷水放入整只鸡，加入花椒八角，料酒，姜，葱段，水开煮五分钟左右 6 煮好捞出沥干备用 7 起锅加油五分热倒入葱姜蒜，花椒八角，干辣椒爆香 8 倒入鸡翻炒，加入蚝油，白砂糖，生抽，老抽，两分钟后加入莴笋 9 加入香菇翻炒一分钟左右 10 加入木耳翻炒片刻 11 加清水没过菜，放入香叶和桂皮，然后加入土豆大火炖20分钟左右 12 最后加入青茄子，大火煮五分钟后转小火20分钟左右就可以了，出锅前加适量盐 13 出锅。 所属分类： 热菜   家常菜
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