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诗文
炖鸡
释义
食材明细
主料
嫩母鸡
1只
莴笋
1个
青茄子
1个
土豆
2个
香菇
4个
木耳
适量
辅料
葱
1个
姜
适量
蒜
适量
红辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
白砂糖
2勺
蚝油
2勺
食用油
适量
生抽
4勺
老抽
0.5勺
料酒
3勺
十三香
适量
鸡精
1勺
盐
适量
原味 口味
未知 难度
炖鸡的做法步骤
1
所有食材洗净
2
按照自己喜欢的方式切它
3
木耳忘记了,根据喜好自己定泡多少
4
辅料葱姜蒜这些适量,切好装盘备用
5
起锅加水,冷水放入整只鸡,加入花椒八角,料酒,姜,葱段,水开煮五分钟左右
6
煮好捞出沥干备用
7
起锅加油五分热倒入葱姜蒜,花椒八角,干辣椒爆香
8
倒入鸡翻炒,加入蚝油,白砂糖,生抽,老抽,两分钟后加入莴笋
9
加入香菇翻炒一分钟左右
10
加入木耳翻炒片刻
11
加清水没过菜,放入香叶和桂皮,然后加入土豆大火炖20分钟左右
12
最后加入青茄子,大火煮五分钟后转小火20分钟左右就可以了,出锅前加适量盐
13
出锅。
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 1:57:40