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诗文 炖鸡
释义
炖鸡的做法

食材明细

主料
  • 嫩母鸡 1只
  • 莴笋 1个
  • 青茄子 1个
  • 土豆 2个
  • 香菇 4个
  • 木耳 适量
辅料
  • 1个
  • 适量
  • 适量
  • 红辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 桂皮 适量
  • 白砂糖 2勺
  • 蚝油 2勺
  • 食用油 适量
  • 生抽 4勺
  • 老抽 0.5勺
  • 料酒 3勺
  • 十三香 适量
  • 鸡精 1勺
  • 适量
  • 原味 口味
  • 未知 难度

炖鸡的做法步骤

  • 炖鸡的做法步骤:1
    1
    所有食材洗净
  • 炖鸡的做法步骤:2
    2
    按照自己喜欢的方式切它
  • 炖鸡的做法步骤:3
    3
    木耳忘记了,根据喜好自己定泡多少
  • 炖鸡的做法步骤:4
    4
    辅料葱姜蒜这些适量,切好装盘备用
  • 炖鸡的做法步骤:5
    5
    起锅加水,冷水放入整只鸡,加入花椒八角,料酒,姜,葱段,水开煮五分钟左右
  • 炖鸡的做法步骤:6
    6
    煮好捞出沥干备用
  • 炖鸡的做法步骤:7
    7
    起锅加油五分热倒入葱姜蒜,花椒八角,干辣椒爆香
  • 炖鸡的做法步骤:8
    8
    倒入鸡翻炒,加入蚝油,白砂糖,生抽,老抽,两分钟后加入莴笋
  • 炖鸡的做法步骤:9
    9
    加入香菇翻炒一分钟左右
  • 炖鸡的做法步骤:10
    10
    加入木耳翻炒片刻
  • 炖鸡的做法步骤:11
    11
    加清水没过菜,放入香叶和桂皮,然后加入土豆大火炖20分钟左右
  • 炖鸡的做法步骤:12
    12
    最后加入青茄子,大火煮五分钟后转小火20分钟左右就可以了,出锅前加适量盐
  • 炖鸡的做法步骤:13
    13
    出锅。
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 12:34:42