“一直以来不太爱吃肝、肠之类的下货。这几年玩美食网接触的菜谱多了，所以逐渐的口味上发生很大的变化，喜欢尝试更多的食材搭配，而且猪肝补铁、补血，对于贫血的人，是最好的食疗佳品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
熘肝尖的做法步骤
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1猪肝买来后，用清水浸泡2小时，去血水。中途多换几次水。 -
2胡萝卜、青椒洋葱分别切片。 -
3葱姜蒜切末。 -
4调碗汁。把酱油、糖、盐、醋、鸡精、胡椒粉按照配料表中的比例调好碗汁，加点淀粉水。 -
5泡好的猪肝控干水分，切成片。 -
6锅中水开后，快速焯一下猪肝。不要焯老，猪肝变色就可以了。 -
7锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。 -
8下入胡萝卜、洋葱翻炒几下。 -
9下入青椒翻炒。 -
10下入肝尖翻炒几下，加调味汁翻炒均匀。 -
11成品。
小窍门
猪肝先用水泡，去血水。再用热水焯一下去腥。节省烹调时间，口感滑嫩。
使用的厨具：炒锅
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