“家庭做冰激凌，无外乎加热版和打发版两种，我更喜欢打发的！厚实，绵软，用料足，绝对不输哈根达斯的口感！之前做牛奶加热版的比较多，主要是担心热量的问题，但是牛奶做的怎么搅拌也会有冰渣出现，今天的方子我自己做了改动，吃得到的朋友都狂赞好吃，一点儿冰渣没有。关键是，用料真的很足！！！！
用料根据自己家里容器的大小随意调整吧.淡奶油的用量越大越接近哈家的味道。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
自制冰激凌的做法步骤
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1蛋清蛋黄分离。 -
2蛋清中加入几滴柠檬汁儿或者白醋去腥，打蛋器打至干性发泡。 -
3淡奶油打发。需提前把淡奶油放入冰箱冷藏，打蛋盆和打蛋器的搅棒儿也可放入冷冻室降温一会儿。如果是夏天做的话，操作的时候可以隔冰水或者盆子底下拿保鲜袋儿放点儿冰块儿垫着。 -
4打散的鸡蛋黄分次加入打发的淡奶油搅拌均匀。加入炼奶。 -
5把蛋白分次加入打发好的淡奶油中。（如果只做一种口味的话，现在可以加果酱或者粉类了） -
6将搅拌好的冰激凌糊盛入保鲜盒。如果是一次做几种口味的话，分别装入保鲜盒之后再加料，然后搅拌均匀。 -
7这次做的是草莓口味和巧克力酱的，用了好时的酱料。大家可以考虑丘比的草莓酱、蓝莓酱、抹茶粉、巧克力粉等等，也可以在最后一步加入坚果、果脯~~ -
8现在可以把保鲜盒放进冷冻室了。基本4个小时后就可以吃了！！用专用的挖球器再配上水果和果酱，绝对好吃过哈根达斯！！！ -
9吃之前需要提前拿出来在室温中软化一下~
小窍门
有人可能对生鸡蛋有异议，哈根达斯的方子就是生鸡蛋的。
您要是吃哈根达斯都没事儿，那就大可不必惊慌了！
还有，平时超市买的沙拉酱就是生鸡蛋做的。
您要是吃哈根达斯都没事儿，那就大可不必惊慌了！
还有，平时超市买的沙拉酱就是生鸡蛋做的。
使用的厨具：打蛋器、煮锅
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