“其实也没什么，这道菜是我哥哥同学的老婆教我的，这本蒸武昌鱼的做法，都是我们这买不到武昌鱼，所以扁鱼也可替代”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 未知 难度
风味豆豉蒸鱼的做法步骤
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1把准备好的扁鱼洗净，控干备用 -
2把扁鱼斜着划几刀， -
3准备好的材料 -
4风味豆豉超市都有的卖，不管是什么牌子的豆豉都可以 -
5准备一个干净的盆，把鱼和切好的姜丝放入盆中，然后在加入少许的盐和白糖和料酒跟鸡精，然后在加入生抽，生抽可以多倒一些 -
6在把豆豉放一些，豆豉本身比较咸所以刚才的盐一定不要放多了，材料放好后开始把手洗干净给鱼做按摩了，把材料都给拌开，然后在手提着鱼尾巴把材料往划痕里抹，这样鱼好入味，然后在鱼肚子塞些姜就可以放那淹至10钟 -
710钟后鱼就可以放入蒸盘中了，在把红辣椒丝和葱丝摆上即可 -
8蒸锅太小，所以我用炒锅蒸，锅中加水盖上锅盖等水烧开，水一定要多加一些 -
9水开后就可以把鱼放入锅中盖上锅盖蒸至半个小时，我这鱼比较多所以蒸的时间长了一些，亲们你们想有没有蒸熟，可以拿筷子扎，如果很轻松就一扎到底那就可以出锅啦 -
10哈哈可以出锅喽
所属分类：
热菜