“宝贝晚上下课要吃点东西补充能量。小卖部关门了，给弄点什么吃的好呢？正好家里有厄瓜多尔白虾、有里脊肉肉沫、有面粉，那就做饼吧！结果大受欢迎！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鲜虾肉饼的做法步骤
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1面粉、酵母备好 -
2加适量水和面，酵母用少量热水化开倒入和面。手工和面便于掌握干湿度。
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3面团和好了。加保鲜膜覆盖后醒发半小时。
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4醒发面团时准备馅料。白虾灼熟
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5虾切沫，姜葱加入肉沫中
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6虾沫加入肉沫中，再加入适量盐、白胡椒、青花椒粉、生抽混匀。
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7馅料感觉有点干，再调入一个鸡蛋调匀，这下ok了。
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8面团醒发好了。
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9面板上切刀切成剂子若干
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10擀成条形，刷上食用油
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11抹匀馅料
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12卷起来后擀成圆饼状，下热油锅
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13煎炸成两面成黄色
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14成品。
小窍门
面粉量是两人份的量，可按需要增减。最后馅料还有剩余。包好馅料的面团擀面饼时不可太过用力，否则皮破。不用擀面棒也行，直接用手牵扯成面饼。煎炸时火不宜大，否则易焦糊，中小火即可，并根据情况调节火势。
使用的厨具：不粘锅
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