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诗文	紫薯蛋糕卷
释义	食材明细 主料 鸡蛋 3个 白糖 60克 塔塔粉 1.5克 低粉 60克 水 40克 色拉油 40克 紫薯泥 50克 辅料 淡奶油 适量 紫薯泥（加入淡奶油） 适量 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 紫薯蛋糕卷的做法步骤 1 烤箱预热180度。水，色拉油拌至乳化 2 加入紫薯泥拌匀。 3 加入蛋黄拌匀，再加入过筛的面粉拌匀。 4 蛋白加入白糖，塔塔粉 5 打发蛋白糊 6 取1/3蛋清糊加入蛋黄糊里拌匀，再倒回蛋清糊里拌匀。 7 烤盘铺纸倒入蛋糕糊刮平，震盘放入180度预热好的烤箱。 8 180度烤15分钟。出炉震盘晾凉撕纸 9 紫薯泥加入打发的淡奶油拌匀。蛋糕放纸上抹打发的鲜奶油卷起。 10 定型后去掉蛋糕纸，切去两头挤混合好的紫薯泥。 11 切块。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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