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诗文 紫薯蛋糕卷
释义
紫薯蛋糕卷的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 白糖 60克
  • 塔塔粉 1.5克
  • 低粉 60克
  • 40克
  • 色拉油 40克
  • 紫薯泥 50克
辅料
  • 淡奶油 适量
  • 紫薯泥(加入淡奶油) 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

紫薯蛋糕卷的做法步骤

  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    烤箱预热180度。水,色拉油拌至乳化
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    加入紫薯泥拌匀。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    加入蛋黄拌匀,再加入过筛的面粉拌匀。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋白加入白糖,塔塔粉
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    打发蛋白糊
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    取1/3蛋清糊加入蛋黄糊里拌匀,再倒回蛋清糊里拌匀。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    烤盘铺纸倒入蛋糕糊刮平,震盘放入180度预热好的烤箱。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    180度烤15分钟。出炉震盘晾凉撕纸
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    紫薯泥加入打发的淡奶油拌匀。蛋糕放纸上抹打发的鲜奶油卷起。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    定型后去掉蛋糕纸,切去两头挤混合好的紫薯泥。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    切块。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 16:31:37