“面包中最喜欢简单的汉堡包，可以做早餐，可以做午餐，里面有淡淡的麦香，夹上煎蛋或者肉饼，想怎么搭配怎么搭配。而这次加了汤种，丝丝香甜中又多了分松软，美美的来一个，全天好状态，加油啦﹗”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
汤种手工汉堡包的做法步骤
-
1将除黄油以外的所有材料放入面包机中，程序8发面团，揉打20分钟后加入软化的黄油，重复刚才的程序，揉打面团呈扩展状态 -
2放至面包机中基础发酵约1小时。检查面团发酵是否成功，手指沾面粉插入面团中，指洞不回缩 -
3发酵好的面团排气 -
4平分八份，滚圆 -
5盖上湿布静置10分钟 -
6静置后的面团，再次排气滚圆，表面先沾蛋液再沾芝麻，在烤箱中发酵至两倍大 -
7烤箱预热160°，汉堡入烤箱中烤15分钟即可 -
8切开汉堡，放入平底锅中煎热，夹上煎蛋即可
小窍门
汤种的做法：高粉与清水按5比1的比例（这次用了50g高粉，250g水），小火加热，不断搅拌，加热至65°或待面糊出现纹路时关火，放凉后即可使用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
快餐
学生