正宗椰蓉葡萄干面包卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
原料：金山日式吐司粉、椰蓉、牛奶、黄油、白糖、鸡蛋、盐、耐高糖酵母粉、葡萄干。
2
清水和耐高糖酵母粉混合后，加到中种面团所用的面粉中（350克面粉），和成面团，盖上保鲜膜，置冰箱冷藏室发酵10个小时左右。
3
将中种面团撕成小块，与鸡蛋、白糖100克、面包粉150克放入面包机中，启动揉面程序。
4
当面粉成团时，加入盐，继续揉面。
5
面团变得光滑，能拉出薄膜时，加入室温软化的黄油，继续揉面。
6
面团越揉越软，越来越光滑时，不需要揉出手套膜，取出面团，整理成圆形，放入盆中发酵。
7
来做椰蓉馅吧，将椰蓉、白糖和牛奶混合，搅拌均匀备用。
8
面团发酵至2倍大，用手指戳一下，不回缩不塌陷即可。
9
大面团揉搓排气后分成2等份，静置10分钟。
10
取一个面团，擀长方形，底部要擀得薄一些。
11
在面片上撒椰蓉馅，葡萄干用湿的纸巾擦干净后撒在碘片上，从上往下卷起来，收口处要捏紧，两侧也捏紧。
12
放入吐司模具中发酵，我是放在烤箱中发酵的，放一碗热水增加湿度，烤箱是发酵功能温度设定38度。
13
面包卷发至模具的7分满时取出，预热烤箱，上火160度下火165度。用喷壶在面包卷的表面喷些水，撒些椰蓉碎。预热完成，吐司盒放入烤箱，上火160度下火165度，烤制30分钟，取出晾凉即可（我没有在面包卷的表面刷蛋液）。
14
香喷喷的椰蓉葡萄干面包卷可以吃啦。

烤箱的温度要根据自家烤箱的实际情况来设定。我用的金山日式吐司粉，面包粉不同，吸水性不同，水要少量多次的添加，以保证面团的软硬达到要求。吐司模具我用的是学厨的玫瑰金不粘加高吐司模。烤制面包时，要注意顶部的上色，必要时可以加盖烘焙纸，以免顶部上色过深。我做的是两个吐司的量，如果只做一个，量可以减半。面包表面我没有刷蛋液，只是喷些水，撒了椰蓉，也可以刷蛋液后撒椰蓉。

诗文	椰蓉葡萄干面包卷
释义	“好吃的面包卷来啦，实实惠惠的椰蓉葡萄干馅，咬一口，那个香呀，吃到葡萄干的那一刻，幸福感满满的。这个面包卷做起来非常的简单，擀一擀、卷一卷，新手小白也能轻易操作的。” 食材明细中种面团金山日式吐司粉 350克清水 210克耐高糖酵母粉 4克主面团金山日式吐司粉 150克白糖 100克鸡蛋 1个黄油 25克盐 4克椰蓉馅椰蓉 40克白糖 20克牛奶 35克甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度椰蓉葡萄干面包卷的做法步骤 1 原料：金山日式吐司粉、椰蓉、牛奶、黄油、白糖、鸡蛋、盐、耐高糖酵母粉、葡萄干。 2 清水和耐高糖酵母粉混合后，加到中种面团所用的面粉中（350克面粉），和成面团，盖上保鲜膜，置冰箱冷藏室发酵10个小时左右。 3 将中种面团撕成小块，与鸡蛋、白糖100克、面包粉150克放入面包机中，启动揉面程序。 4 当面粉成团时，加入盐，继续揉面。 5 面团变得光滑，能拉出薄膜时，加入室温软化的黄油，继续揉面。 6 面团越揉越软，越来越光滑时，不需要揉出手套膜，取出面团，整理成圆形，放入盆中发酵。 7 来做椰蓉馅吧，将椰蓉、白糖和牛奶混合，搅拌均匀备用。 8 面团发酵至2倍大，用手指戳一下，不回缩不塌陷即可。 9 大面团揉搓排气后分成2等份，静置10分钟。 10 取一个面团，擀长方形，底部要擀得薄一些。 11 在面片上撒椰蓉馅，葡萄干用湿的纸巾擦干净后撒在碘片上，从上往下卷起来，收口处要捏紧，两侧也捏紧。 12 放入吐司模具中发酵，我是放在烤箱中发酵的，放一碗热水增加湿度，烤箱是发酵功能温度设定38度。 13 面包卷发至模具的7分满时取出，预热烤箱，上火160度下火165度。用喷壶在面包卷的表面喷些水，撒些椰蓉碎。预热完成，吐司盒放入烤箱，上火160度下火165度，烤制30分钟，取出晾凉即可（我没有在面包卷的表面刷蛋液）。 14 香喷喷的椰蓉葡萄干面包卷可以吃啦。小窍门烤箱的温度要根据自家烤箱的实际情况来设定。我用的金山日式吐司粉，面包粉不同，吸水性不同，水要少量多次的添加，以保证面团的软硬达到要求。吐司模具我用的是学厨的玫瑰金不粘加高吐司模。烤制面包时，要注意顶部的上色，必要时可以加盖烘焙纸，以免顶部上色过深。我做的是两个吐司的量，如果只做一个，量可以减半。面包表面我没有刷蛋液，只是喷些水，撒了椰蓉，也可以刷蛋液后撒椰蓉。使用的厨具：面包机、烤箱所属分类：烘焙
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椰蓉葡萄干面包卷的做法步骤

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