“传统东北菜。酸菜是自己家腌的，味道很正。东北酸菜不是酸菜鱼的那种酸菜哦，大家不要弄混。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸菜大梁骨的做法步骤
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1大梁骨冲洗干净，酸菜扒开里面的芯冲洗干净，粉丝也冲洗干净。 -
2烧开水，把大梁骨煮出血沫，捞出后冲干净血沫。 -
3另起锅添水放葱姜、大料、枸杞熬骨头汤。 -
4水开后改小火大概熬30分左右，熬好的骨头汤。 -
5趁熬骨头汤的时间切酸菜丝，切完后捺干水分。（我这是自己家腌的酸菜，市场上也能买到真空包处理好的酸菜丝，洗干净就可以直接用了） -
6热锅多放点油爆香葱姜，放酱油后下酸菜丝翻炒一会儿。 -
7把骨头汤倒进去，用盐调味。锅开后小火炖啊炖啊。 -
8炖20-30分后汤浓了很多，把粉丝放进去，烧5分钟就差不多好了。（我这是粉丝很快就好了，要是用粉条的话那就得早点放，添汤的时候就该放进去了） -
9撒味精和葱花香菜就可以装盘，开饭了。（有海蛎子和紫菜的话放进去烧5分钟后装盘就是有名的鲜编了）
小窍门
我用的植物油，要是用猪油会很香。东北酸菜很配也很吃动物油。
东北酸菜不是酸菜鱼的那种酸菜哦，大家不要弄混。
东北酸菜不是酸菜鱼的那种酸菜哦，大家不要弄混。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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冬季食谱