“糖醋菜，四川菜的一大特色。，非常简单的做法，爽口开胃。老少皆易。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋莲藕土豆片的做法步骤
-
1嫩莲藕和土豆去皮切片，用清水泡十分钟（不要切太薄了）。 -
2锅里放油，放葱姜蒜，8角，香叶花椒炸出香味。
-
3开小火慢慢炸。捞出里面多余的东西只留油。
-
4洗净土豆片和莲藕片。
-
55成油温，放土豆片和莲藕片。
-
6转小火慢炸。
-
7翻炒均匀。
-
8放底盐。
-
9开大火复炸。
-
10炸皮酥脆控油捞出备用。
-
11放入盆里，放辣椒面，烧烤粉，味精。白糖搅均匀。
-
12放点醋。
-
13放入白芝麻和小葱花。把炸土豆的油略微放一点在里面调和一下。
-
14起锅。
小窍门
拌味的时候正确的做法是，轻轻的晃动盆让他均匀入味，而不是用东西搅拌，那样的话会把土豆和莲藕破皮。这道菜生炸不要焯水。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐