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诗文 简简单单-蒜蓉生菜
释义
简简单单-蒜蓉生菜的做法
“炒蔬菜其实是最基础的厨艺,但很多新手仍需要相当长的过程来掌握。生菜、蒜蓉、生抽三者是味道的绝佳搭配。吃的腻了,过的烦了,不妨炒一个,换换心境。”

食材明细

主料
  • 生菜 一斤
辅料
  • 蒜蓉 适量
  • 生抽 少许
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 蒜香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜蓉生菜的做法步骤

  • 简简单单-蒜蓉生菜的做法步骤:1
    1
    买生菜一斤,洗净,滤干水。生菜要买小棵的,鲜嫩一点,大的周边的叶子比较老。不要买太多,这个菜多了吵起来不容易脆。
  • 简简单单-蒜蓉生菜的做法步骤:2
    2
    压点蒜蓉,我会用3大瓣,我很喜欢生菜加蒜的味道。
  • 简简单单-蒜蓉生菜的做法步骤:3
    3
    锅里热油,要热一点。冒一点烟的时候就可以放生菜。
  • 简简单单-蒜蓉生菜的做法步骤:4
    4
    呵呵,少拍了一张图,油热后,将生菜和蒜蓉同事放入,翻炒几下,放一点生抽,继续炒,加盐和鸡精,炒匀,加一点点水,再翻几下,就可以装盘了。个人认为蒜蓉生菜味道要远胜于蚝油生菜,不知道您怎么看?

小窍门

总结一下炒蔬菜的要诀吧:
1油不要太多,蔬菜油了也是不好吃的。
2油一定要烧热,才能瞬间炒好蔬菜,留住美味和美色。
3带苦味的蔬菜,像菜心,可以稍微放一点点白糖。
4放点生抽,不影响颜色,可以勾起蔬菜的鲜味。
随便看

 

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更新时间:2025/3/10 15:23:25