“经过长时间熬煮出米浆粘稠、软糯润滑的粥，自然是绝佳的粥品。皮蛋瘦肉粥也是如此，但在繁华城市中忙碌的我们来说，快捷又不失营养的早餐就成为我们研究和升华的对象。这款皮蛋瘦肉粥不用熬煮一个多小时，仅仅十分钟就可做到米浆粘稠、软糯润滑。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
-
1大米洗净后倒入料理机内 -
2大米倒进去后倒入200ml水后开始绞碎 -
3不用打太碎，只要碎开就可以 -
4打碎之后原本清的水会变成米白色，滴入几滴油这样煮会润滑一些 -
5皮蛋切小粒 -
6锅中烧水，水开后放肉，放入料酒煮熟。 -
7粥煮开后放入皮蛋 -
8放入1勺姜粉 -
9猪肉煮熟后撕成细丝后放入锅中 -
10再煮开后放入适量盐、味精、1勺香油、少许葱花调味后出锅。 -
11香浓软糯的口感，和熬煮1个小时的没有区别哦！
小窍门
1、大米可根据自己的喜好，我用的是东北珍珠米，口感比较香。在用料理机或是豆浆机打碎的时候只要简单打几下，米碎开即可。
2、皮蛋可以蒸一下，选择无铅的。我买的心比较硬实就没有再蒸一下。
3、煮肉的时候放料酒为了去除肉腥味。
4、放皮蛋后可以放姜丝，由于我家那位不喜欢姜，所以做菜基本就放姜粉了。
说了这么说，喜欢的朋友就尝试一下吧！
2、皮蛋可以蒸一下，选择无铅的。我买的心比较硬实就没有再蒸一下。
3、煮肉的时候放料酒为了去除肉腥味。
4、放皮蛋后可以放姜丝，由于我家那位不喜欢姜，所以做菜基本就放姜粉了。
说了这么说，喜欢的朋友就尝试一下吧！
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
主食
粥
家常菜
早餐