“鱼香肉丝应该是好多人下馆子必点的吧，好吃不贵，下饭必备菜，但我更喜欢鱼香鸡肉，我用的是鸡腿肉，脂肪含量少，肉质嫩。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香鸡丝的做法步骤
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1鸡腿去骨 -
2去了骨的鸡腿肉，用刀骨剁几下，再切成丝，用小半勺盐，料酒，清水，橄榄油各一勺，再放一勺玉米淀粉，拌匀。腌制20分钟 -
3等肉腌制的时间，正好切木耳丝和冬笋丝，葱姜蒜备用 -
4调两碗汁，左边那碗是淀粉2勺，水2勺，右边是鱼香汁，酱油2勺，白糖2勺，陈醋1勺，郫县豆瓣酱2勺，水小半碗。 -
5锅里放油，倒入腌好的鸡腿肉丝，炒至肉色变白，盛出备用。 -
6锅中再放油，放入葱姜蒜，豆瓣酱炒出香味 -
7再把刚炒好的肉丝倒入锅中翻炒。 -
8把木耳丝和冬笋丝倒入锅中。 -
9把之前准备好的鱼香汁倒入锅中翻炒 -
10最后倒入水淀粉勾芡，待汤汁快收干时关火出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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