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诗文 洋葱炒腊肉
释义
洋葱炒腊肉的做法
“嗯,衣服洗好了,去晾衣服了。
难得重庆出太阳,抓紧时间洗衣服。
然后,然后呢?
还剩半个洋葱,用它来炒腊肉。”

食材明细

主料
  • 洋葱 适量
  • 腊肉 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 小米椒 适量
  • 料酒 适量
  • 味极鲜酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

洋葱炒腊肉的做法步骤

  • 洋葱炒腊肉的做法步骤:1
    1
    腊肉去皮切细条,洋葱切丝备用。
  • 洋葱炒腊肉的做法步骤:2
    2
    姜蒜切片,美人椒切圈儿,花椒备用。
  • 洋葱炒腊肉的做法步骤:3
    3
    热锅冷油,油热后放进腊肉滑炒至肥肉透明吐油。
  • 洋葱炒腊肉的做法步骤:4
    4
    倒进姜蒜花椒和小米椒炒出香味儿。
  • 洋葱炒腊肉的做法步骤:5
    5
    转大火,倒入洋葱,调入料酒、一点味极鲜酱油翻炒。
  • 洋葱炒腊肉的做法步骤:6
    6
    调入盐和糖,洒一点点水翻炒几下,关火后调入鸡精起锅。

小窍门

Ps:
1、我喜欢将腊肉肥肉炒至透明吐油,肥而不腻。
2、洋葱炒到断生起锅,你也可以多炒一会儿。
3、放了花椒和小米椒,麻辣口味,加了味极鲜和糖提鲜。喜欢放醋的也可以放点醋增香,或者调入其他调料,总之调料随意。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 15:48:01