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诗文	鱼香茄子
释义	食材明细 主料 茄子 1个 青椒 1个 猪肉糜 少许 辅料 蒜末 少许 姜 少许 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1/2勺 郫县豆瓣酱 1勺 香醋 1/2勺 鱼香 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 鱼香茄子的做法步骤 1 姜蒜切末后一半加入酱汁里，另一半放在边上备用。 2 起油锅烧热后加入姜蒜末爆香后放入猪肉糜翻炒。 3 加入茄子煸炒。（茄子可以事先用盐水泡一下，这样可以省很多油，且菜不会太油腻。） 4 茄子稍稍翻炒至软以后加入酱汁以及青椒。今天发现家里的青椒用完了，所以就用彩椒代替一下。 5 最后加一点点水，烧沸转小火收浓汁就好了。
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