“家常菜总是让人百吃不厌，最大好处就是可以依照自家喜好，把食物搭配一起烹饪，不但能均衡营养，而且味道鲜美，超级的下饭。莲藕是最为常见的依照食材，秋食莲藕对身体大有好处，莲藕小炒，好吃不胖”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
莲藕小炒的做法步骤
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1莲藕去皮洗净切片，和百合一起泡入醋水里，黑木耳用清水泡开后洗净，青椒和胡萝卜洗净切片 -
2备好水淀粉和蒜末（生粉加入清水溶化即成水淀粉） -
3除了青椒外把全部食材倒入沸水里焯水后捞起 -
4热锅倒油 -
5油温7分热倒入青椒炒至变色盛起 -
6再把蒜末倒入爆香 -
7把焯水过的食材倒入炒出香味 -
8加盐煸炒片刻 -
9把青椒倒入翻炒均匀 -
10加入鸡精翻炒均匀 -
11最后用水淀粉勾芡后熄火出锅 -
12上桌
小窍门
1.百合和莲藕都要泡在清水里，里面加入少许白醋能保持色泽不变
2.青椒先煸炒变色最后加入口感最佳
3.里面的食材可以依照自家的喜好调换
2.青椒先煸炒变色最后加入口感最佳
3.里面的食材可以依照自家的喜好调换
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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家常菜