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诗文	尖椒牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉 适量 辅料 尖椒 适量 配料 泡椒沫 适量 盐 适量 鸡精 适量 生粉 适量 菠萝汁 适量 姜 适量 蒜 适量 微辣 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 尖椒牛肉的做法步骤 1 原料素牛里脊肉，切成片，然后尖椒切成菱角块； 2 牛肉放入少许菠萝汁、料酒、少许盐、啪打至润滑加入生粉搅拌好后加少许食用油. 3 锅里放油，5成油温之后把牛肉到进去，用油划熟，颜色变成焦红色跌时候捞起来，沥干油备用； 4 锅里放油，5成油温之后把牛肉到进去，用油划熟，在到入辣椒一起过油，沥干油备用； 5 炒锅倒入少许油,油温3成下泡椒沫;姜蒜炒香到入过好油的牛肉辣椒翻炒均匀加少许高汤,调入鸡精料酒,翻炒均匀. 6 勾芡，然后起锅，装盘.上菜可以吃拉。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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