“蕃茄酱意式黄金面（纸装蕃茄酱系列之一）ー【传统的意式面】新鲜尝
意大利的面食谱是说不尽也是做不尽的面食类。蒜,辣椒,腊肉,洋葱配合着自制蕃茄酱（纸盒装）综合了酸,甜和淡淡的苦,辣。在此做了一盘私菜食谱经"蕃茄酱意式黄金面"。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蕃茄酱意式黄金面的做法步骤
-
1意式黄金面（自制的）>120公克。腊肉（自制的）>切成丝。洋葱>切成薄丝。蒜>切成蒜末。辣椒>切成辣椒末。乳酪粉>适量。香芹粉>适量。 -
2蕃茄酱（自制的）>适量。 -
3准备炒锅,以中火或中小火热锅。 -
4放入腊肉,以中小火煎。 -
5腊肉煎出油焦香。 -
6放入洋蔥。 -
7以中火將洋蔥炒至5分熟。 -
8再轉為小火,放入蒜末。 -
9再加入辣椒末。 -
10稍微炒出蒜辣香。 -
11倒入蕃茄酱（番茄酱）。 -
12以中小火均勻攪拌入味,熄火即可。 -
13另外準備煮鍋水,沸騰之後。（麵在煮的時間如能夠與炒鍋裡的原料配合時間是最好,不能夠配合上時間,炒鍋先熄火之後,等麵煮熟撈起放入炒鍋,再開火即可。） -
14將麵條使用手輕輕地撮開,接近鍋中間的上方慢慢地將麵條放入。 -
15使用筷子沿著鍋型,輕輕地將麵條稍微來回攪動。 -
16麵在煮鍋沸騰之後。 -
17準備好的漏勺,將麵條撈起,瀝乾。（自製的麵條沸騰之後撈起即可稍微再沸騰均可,不要煮的太斕口感比較差。） -
18蕃茄醬的炒鍋裡,加入煮麵的湯汁2勺。 -
19倒入瀝乾的麵條,以中火或中小火稍微迅速攪拌,讓麵條收汁入味。 -
20撒上鹽,黑胡椒。 -
21以中小火稍微迅速攪拌,入味均勻即可。 -
22盛裝盤中。 -
23均勻的撒上香芹粉。 -
24均勻的撒上乳酪粉。
小窍门
心得後語:
1:步驟（4）,（5）如覺得中途火太大,轉為小火即可。
2:步驟（7）洋蔥不要炒得太熟,太熟口感較差。
3:食材的份量,請自行加減即可。
4:"自製蕃茄醬"請前往"自製義式蕃茄醬（紙裝蕃茄系列之一）
ー【傳統的義式蕃茄醬】新鮮嚐"的前一篇日誌即可。
5:"義式黃金麵"的製作方式請前往"手擀義式黃金麵系列之一"
的菜譜,日誌即可。
1:步驟（4）,（5）如覺得中途火太大,轉為小火即可。
2:步驟（7）洋蔥不要炒得太熟,太熟口感較差。
3:食材的份量,請自行加減即可。
4:"自製蕃茄醬"請前往"自製義式蕃茄醬（紙裝蕃茄系列之一）
ー【傳統的義式蕃茄醬】新鮮嚐"的前一篇日誌即可。
5:"義式黃金麵"的製作方式請前往"手擀義式黃金麵系列之一"
的菜譜,日誌即可。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
主食
家常菜