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诗文
鹌鹑蛋红焖肉
释义
食材明细
主料
猪肉
500g
鹌鹑蛋
500g
辅料
八角
2颗
姜
1块
葱
1颗
糖
1勺
酱油
1勺
蚝油
2勺
盐
2勺
料酒
1勺
辣椒段
5块
花椒
2勺
香叶
1片
原味 口味
未知 难度
鹌鹑蛋红焖肉的做法步骤
1
鹌鹑蛋冷水下锅,煮十分钟,去皮备用。
2
肉切块,加入葱姜花椒八角,冷水下锅,煮出血水。
3
鹌鹑蛋用油煎出虎皮状。
4
肉下锅炒出肥油,盛出,锅内加白糖炒出糖色,放肉翻炒。
5
葱姜炒香,加鹌鹑蛋,加水没过食材,放料酒,蚝油,酱油、盐。大火烧开转小火慢炖四十分钟左右。
6
炖至汤汁浓稠。
7
肥而不腻,香。
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更新时间:2025/3/18 13:59:51